Historia de L’Atelier de Mousse

Mousse, fundador de L'Atelier de Mousse

L’Atelier de Mousse nace con dos firmes propósitos: hacer llegar a nuestra mesa la cocina del mundo como chef a domicilio en Madrid para cenas privadas o catering y trasmitirnos su savoir faire artesanal, por esto cuenta con los servicios de chef a domicilio y talleres de cocina.

¿Por qué Madrid?

Porque Madrid es una ciudad viva y cosmopolita que aún tiene la capacidad de absorber y descubrir con ilusión nuevos sabores.

¿Qué hace que L’ Atelier de Mousse sea diferente?

L’Atelier de Mousse elabora comida de calidad, de forma artesanal y usando ingredientes frescos y naturales. El secreto está en saber convertir la materia prima en un plato exclusivo utilizando técnicas clásicas de la de cocina tradicional francesa enriquecidas por influencias de otras culturas gastronómicas como la marroquí o la japonesa. La pasión de Mousse, el fundador de L’ Atelier, por lo artesano, la calidad y la visión de la cocina como mezcla de influencias se refleja en todos los servicios que ofrecen tanto de chef a domicilio como de talleres de cocina.

Sobre Mousse

Sin embargo, no empezó su andadura en la cocina sino que trabajando en la Unión Europea, lo que le permitió vivir en lugares como Asia, América del Sur y África, donde ha ido añadiendo nuevas técnicas y sabores a su colección.

Pero su amor por la cocina le perseguía tanto que decidió dar un giro a su carrera y dedicarse a ello, formándose primero como chef en Los Ángeles en el Sushi Chef Insitute con Sensei Andy Matsuda, antes de graduarse en Chef de Gastronomía Francesa en la escuela Le Cordon Bleu de Madrid. Trabajó para grandes mesas como el Restaurante Nishiwaki en Japón o Kabuki de Madrid, cuya cocina es supervisada por el Chef Ricardo Sanz estrellado Michelin.
No es de extrañar que con este bagaje alimentado por sus años de expatriación, Mousse haya desarrollado su propia visión de la cocina. Una cocina rústica y artesanal que incorpora todas las influencias recibidas.
Por ello y animado por la demanda de conocidos y amigos, fundó su primer negocio de chef a domicilio y de formación en comida japonesa que ahora expande a otros sabores del mundo.

Qué hace único L’Atelier de Mousse

Mousse encuentra en la cocina su mundo de paz. Su amor por la gastronomía, su visión de una cocina artesanal basándose en cuidar la materia prima se refleja en todos los eventos que realiza.

A través del diálogo

Animado por el placer de compartir todavía más su pasión, le gusta trasmitir sus conocimientos a través de los talleres de cocina. En ellos, enseña a sus alumnos ese algo más que diferencia un plato excelente y bien preparado de uno simplemente bueno. En estos talleres de cocina, se aprende a cocinar comida casera y artesanal usando ingredientes frescos y naturales.

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